แกงโบราณเนื้อย่าง! ซดความเผ็ดร้อนแบบไทยในเมืองแซ่เหลืองของเวียดนาม

หากพูดถึงอาหารเวียดนาม หลายคนมักจะนึกถึง pho, bun cha หรือ banh mi แต่สำหรับวันนี้ เรามาข้ามพรมแดนไปยังอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก แต่รสชาติจัดจ้านและ保证ความประทับใจ: แกงโบราณเนื้อย่าง จากเมือง Xavier

แกงโบราณเนื้อย่าง เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่ผสมผสานระหว่างความเผ็ดร้อนของไทยและกลิ่นหอมของเครื่องเทศเวียดนามได้อย่างลงตัว เมนูนี้เป็นแกงกะทิสีเหลืองเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างที่นุ่มละลายในปาก และประดับด้วยผักสดหลากหลายชนิด

ความพิเศษของแกงโบราณเนื้อย่าง:

1. แกงกะทิหอมมัน: แกงโบราณเนื้อย่าง มีพื้นฐานเป็นแกงกะทิที่ทำมาจากกะทิแท้ 100% ผัดกับเครื่องเทศอย่างตะไคร้, ขิง, และพริกไทยเม็ด เพื่อให้ได้รสชาติหอมหวานมัน

2. เนื้อย่างนุ่มละลาย: เนื้อวัวจะถูกหมักในเครื่องปรุงสูตรพิเศษก่อนนำไปย่างจนสุกกำลังดี ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อที่นุ่มละลายในปาก ไม่เหนียว และยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

3. ผักสดหลากชนิด: แกงโบราณเนื้อย่าง มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหลากหลายชนิด เช่น ผักชีฝรั่ง, คะ nén, กราบ, และผักชีลาว เพื่อเพิ่มความสดชื่นและช่วยตัดรสเผ็ดของแกง

ขั้นตอนการทำแกงโบราณเนื้อย่าง:

1. เตรียมเนื้อ:

   • ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาด 2x2 นิ้ว
   • นำเนื้อไปหมักในส่วนผสมต่อไปนี้:
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
     • ขิงบด 1 ช้อนชา

2. เตรียมแกง:

   • นำกะทิ (ประมาณ 2 ถ้วย) ไปตั้งไฟอ่อนคนเป็นระยะๆ
   • พอน้ำกะทิเริ่มเดือดให้ใส่ตะไคร้, ขิง, และพริกไทยเม็ดลงไป
   • คลุกเคล้าให้เครื่องเทศเข้ากันและนำขึ้นจากความร้อน

3. ย่างเนื้อ:

   • ย่างเนื้อบนกระทะหรือเตาถ่านจนสุก

4. ประกอบแกง:

   • นำเนื้อที่ย่างแล้วลงไปในแกงกะทิ
   • ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียกตามชอบ

5. เสิร์ฟ:

   • ตักแกงโบราณเนื้อย่างใส่ชาม
   • ราดด้วยผักสดที่เตรียมไว้
   • พร้อมรับประทาน

Tips:

• สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงในแกงได้

แกงโบราณเนื้อย่าง เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับรับประทานในทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น เมนูนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านและต้องการสัมผัสรสชาติของเวียดนามแบบแปลกใหม่

หากคุณมีโอกาสได้เดินทางไปยังเมือง Xavier อย่าลืมลองลิ้มรสแกงโบราณเนื้อย่างเมนูนี้! เชื่อว่าคุณจะต้องติดใจรสชาติอัน獨特 ของเมนูนี้!