“ยำไก่โอ้โห!” ชื่อนี้คุ้นลิ้นสำหรับใครหลายคนในแวดวงอาหารไ奈จีเรีย แม้ว่าจะไม่มีหน้าตาคล้ายกับยำไก่ไทยของเรา แต่รสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนละมุนลิ้นและความเข้มข้นของเครื่องเทศที่ลงตัวนั้นถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารประเภทนี้
มาทำความรู้จักกับ “ยำไก่โอ้โห!” กันเลยดีกว่า!
อาหารจานเด่นนี้มีรากฐานมาจากเมือง extremists ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศไนจีเรีย
“ยำไก่โอ้โห!” เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในแถบนั้น ทั้งรสชาติและความสะดวกในการปรุงทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทุกเพศทุกวัย
ส่วนผสมสุดแสนลงตัว
“ยำไก่โอ้โห!” ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลักคือไก่ที่ผ่านการตุ๋นจนเปื่อยและนุ่ม, พริกทั้งหลายที่นำมาตำให้ละเอียด (พริกแดง, พริกเหลือง, พริกขี้หนู), หอมแดงซอย, กระเทียมสับละเอียด, ขิง, โอเรียน (Orien) ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีลักษณะคล้ายกับขึ้นฉ่ายและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และ lastly น้ำมะนาวสด
วิธีการปรุงรสชาติที่ลงตัว
-
ตุ๋นไก่: ไก่จะถูกนำไปตุ๋นจนเปื่อยและนุ่ม
-
ตำเครื่องเทศ: พริก, หอมแดง, กระเทียม, ขิง และโอเรียนจะถูกตำให้ละเอียด
-
ปรุงรส: เติมน้ำมะนาวสด, เกลือ, น้ำตาลทราย และพริกป่นลงไปในส่วนผสมที่ตำไว้
-
ผสมไก่กับเครื่องเทศ: นำไก่ที่ตุ๋นแล้วมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่ปรุงไว้
-
เสิร์ฟ: ยำไก่โอ้โห! พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม | |
---|---|
ไก่ (1 กิโลกรัม) | |
พริกแดง (30 กรัม) | |
พริกเหลือง (20 กรัม) | |
พริกขี้หนู (10-15 เม็ด, หรือตามความชอบ) | |
หอมแดง (50 กรัม) | |
กระเทียม (30 กรัม) | |
ขิง (10 กรัม) | |
โอเรียน (Orien) (30 กรัม) |
รสชาติที่ครบรส
“ยำไก่โอ้โห!” มีรสชาติที่ซับซ้อนและน่าลิ้มลอง โดยมีส่วนผสมของความเผ็ดร้อนจากพริก, ความเปรี้ยวจากน้ำมะนาว, และความเค็มจากเกลือ
รสชาติเข้มข้นของเครื่องเทศและไก่ตุ๋นที่นุ่มชุ่มลิ้นสร้างความลงตัวให้กับอาหารจานนี้
วิธีรับประทาน
“ยำไก่โอ้โห!” มักจะเสิร์ฟคู่กับ fufu ซึ่งเป็นแป้งที่ทำจากมันสำปะหลัง หรือ yams
นอกจากนั้นยังสามารถรับประทาน “ยำไก่โอ้โห!” คู่กับข้าวสวย, ขนมปัง, หรือ roti
ข้อดีของการรับประทาน “ยำไก่โอ้โห!”
“ยำไก่โอ้โห!” เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากไก่, วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ จากเครื่องเทศ
นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว “ยำไก่โอ้โห!” ยังเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงและหาซื้อได้ง่ายในประเทศไนจีเรีย
ข้อควรรู้
- “ยำไก่โอ้โห!” มีความเผ็ดร้อนค่อนข้างมาก ดังนั้นหากคุณไม่ถนัดรับประทานอาหารรสจัด ควรระมัดระวังในการปรุงและรับประทาน
“ยำไก่โอ้โห!” สามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน
สรุป
“ยำไก่โอ้โห!” เป็นอาหารที่รสชาติจัดจ้านและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
จากความเผ็ดร้อนของพริก, ความเปรี้ยวของน้ำมะนาว, และความนุ่มละลายของไก่ตุ๋น, “ยำไก่โอ้โห!” เป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลองหากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนประเทศไนจีเรีย
อย่าลืมลอง “ยำไก่โอ้โห!” คู่กับ fufu หรือ yams เพื่อให้ได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ